"الكحول فعال في قتل أنواع مختلفة من الميكروبات ، بما في ذلك الفيروسات والبكتيريا ، لأنه يكشف عن البروتينات ويعطلها.

هذه العملية ، التي تُدعى تمسخ اللون ، سوف تشلّ الميكروب وتقتله غالبًا لأن بروتيناته سوف تتكشف وتلتصق ببعضها البعض. يمكن للحرارة أيضًا أن تتسبب في إفساد بعض البروتينات - على سبيل المثال ، عند طهي بيضة ، فإن بياض البيض المتصلب عبارة عن بروتينات مشوهة. "

https://www.businessinsider.com/things-to-know-about-hand-sanitizer-to-protect-against-coronavirus-2020-3